行走江湖的小明

長崎一直是日本對外的重要貿易港口，很多異國奇珍異寶都是從長崎進入日本。西元十六世紀葡萄牙人帶來了西班牙的點心，長崎人學習製作並慢慢的改良，就變成了今日長崎蛋糕カステラ的模樣。這次選了三家老舖，雖然各家都有發展出多種不同的口味，為了公平性而選擇了原味做比較的基準。

原本要介紹創業於天保元年(西元1830年)的岩永梅壽軒，但是"限量"總是殘酷的、買不到總是最好吃。要不是上午跑去登陸軍艦島，導致中午過後才能來的我空手而回；我想我的好運都用在軍艦島的好天氣，下次我絕對要提早到。

評比的第一家是創立於西元1900年的文明堂總本店，光看名字會以為這家店叫文明堂，實際上各分店都是掛著文明堂總本店的招牌。猜測可能是為了跟別家文明堂做區別，西元1997年改稱文明堂総本店，所以會有到處都是總本店的錯覺。

評比的第二家是創立於西元1681年的松翁軒，雖然有三百多年的歷史，店舖只分布在長崎與福岡，台灣人應該比較不熟悉這個牌子。

最後一家也是最老牌的福砂屋，創業於西元1624年，雖然本店的位置有一點偏僻，但是銷售據點最廣，非常容易買到。特別的是製作過程，福砂屋堅持從頭到尾一個人一貫作業。

一個人要吃同時吃三家真的太辛苦，而且我的胃還是要留很多空間給其他美食，所以這次我都挑選最小的包裝。文明堂總本店五片分裝，原材料砂糖、蛋、小麥粉和水飴，重量未標示，售價810円。包裝用心、分食方便，不用一次全部吃完。

松翁軒0.3號，片數5片，原材料砂糖、蛋、小麥粉和水飴，重量175g，售價594円。包裝看似高雅，卻一點都不實用，不僅一定會沾到手，沒有一次吃完也很麻煩。

福砂屋小蛋糕，兩片裝，原材料砂糖、蛋、小麥粉和水飴，重量55g，售價270円。包裝頗具巧思，兼具美感與實用，令人眼睛為之一亮。

外觀上的比較，松翁軒的顏色最黃，文明堂總本店次之，福砂屋稍微淡一點。底部砂糖結晶以松翁軒最多，文明堂總本店稍微少一點，福砂屋少很多。以材料來說，三家原材料都是砂糖、蛋、小麥粉和水飴，差別可能只在於產地的選擇、原料的比例、製作流程的控管；因此吃起來的差異其實並不明顯，頂多是福砂屋砂糖結晶的顆粒感會比較少一點，還有松翁軒"看起來"比較美味。

文明堂總本店

販售地點分佈在九州、中國、四國

http://www.bunmeido.ne.jp/

松翁軒

販售地點僅有長崎、福岡

http://www.shooken.com/index.html

福砂屋

販售地點全國有31個都道府縣有據點

http://www.fukusaya.co.jp/index.html