日本福岡感受雞肉美味-博多水炊きとり田 @ 行走江湖的小明

來福岡前，最擔心的就是時間不夠我吃美食；為了多吃幾樣，還特地比旅伴早一天抵達，想不到最後還是留下很多遺憾。當我人還在台灣的時候，早就已經鎖定博多名產"もつ鍋"和"水炊き"；想不到安排在星期三晚上的討取計畫，居然面臨到處客滿的窘境，碰壁了大約四五家名店。隔天只好靠旅伴先打電話，預約這家博多水炊きとり田晚上的時段。

博多水炊きとり田在旗幟、櫃檯、招牌、餐具上，到處都有看起來像是雞的圖樣，很明顯就是與雞有關的料理。在表明有預約後，我們被帶上二樓，用餐環境的座位很寬敞，如果能輕鬆的靠到椅背就更棒了。餐具跟環境看起來都是簡單不花俏，而且仍有一定的質感。剛入席的時候，發現這裡的冷氣也太強了吧，還好是來吃鍋，等一下就暖和了；也因為冷氣很強，這裡的空氣比一般的火鍋店更加流通。

首先來看看菜單，這裡只有日文與英文並行，雖然菜色的選項並不複雜，但如果只會中文的話，點菜就卡關了。開始先介紹了食材，突然注意到客人正在使用的瓷器，居然是大名鼎鼎的有田燒，而且還是客製化的，真是失敬失敬。晚餐有梅竹松三種水炊き套餐，如果是第一次吃也不用感到壓力，菜單裡有介紹吃法與流程，更何況有專人桌邊服務，專心吃就對了。吃不夠的話，還有提供加點的單品以及飲料。雖然人在九州，我還是點了來自北海道最愛的SAPPORO啤酒，很特別的是第一次看到金色的商標。

我點的是套餐-梅，有兩道前菜和一道雞肉沙拉。雞蛋的這一道是先把溏心蛋攪碎，與下面的雞肉味噌混合著吃。雞肉沙拉則是搭配著柚子胡椒。

水炊き的湯鍋上來後，一切都交給服務人員處理。先把雞肉下鍋，而原本鍋中的白湯就已經是熬煮六小時以上的雞湯。等雞肉熟了，第一口先品嚐雞湯，喝下去的感覺，只有單純濃郁的雞湯美味，還有鹽巴的調味，感受不到其它會讓我分心的味道。感受雞湯的純粹魅力後，開始燙蔥，並與雞肉一起食用。雞肉使用的是雞胸和雞腿的部位，吃起來多汁不柴；我最愛的雞皮，也是呈現非常軟嫩飽滿的狀態。