行走江湖的小明

前幾日在大阪難波，前往牛かつもと村朝聖一直很想吃的炸牛排，吃起來卻讓我很失落。首先是最重要的肉，牛肉雖然炸過，裡面的卻還是完全生肉的狀態，我......感受不到肉汁；加上肉的等級不是說非常好，咬起來有筋、不容易咀嚼。吃完還蠻失落的，我期待這麼久的炸牛排應該不只是如此。還好口袋名單內還有肉専科はふう本店，總是要比較，才能知高低。這家店在京都御所附近，離京都市役所前駅、丸太町駅都有一段距離，想吃就辛苦一點。

原本不知道肉専科はふう本店非常熱門，回台灣後才知道這家店在2015、2016年入選TripAdviser外國人票選日本最有人氣的餐廳前三十名。還好我只有一個人，在晚餐時段前就來等開門，店家確認了有空位的狀況後，就讓我入席，後面有好幾組沒預約的客人就沒那麼幸運。建議想要來用餐的人必須提早電話預約，不會日文也沒關係，店內負責接電話的先生英文非常好，但是其它語言就不知道了。不過現場沒有發現英文或中文菜單，如果完全不會日文，最好先做點功課。

我很喜歡開放式的廚房，當一個人旅行時，坐在板前看廚師們忙著料理，感覺也沒那麼無聊了；偶而跟店員或隔壁的客人亂聊幾句，也是很有趣。如果人數比較多，後面還有比較多人的位子。

晚餐極上牛ビフカツ7800円，有冷盤、湯、沙拉、炸牛排、甜點、紅茶。這個炸牛排才是我想要的，肉很厚卻完全沒有筋、肉質軟嫩又多汁，而且跟日劇天皇的御廚一樣，炸牛排有搭配醬汁。前面的冷盤、小菜等等都不錯吃，後面的甜點也不錯，飲料我就喝不出來好或壞。雖然價錢貴很多，但是好吃又有飽足感，下次還會想來吃。千萬記得要提前電話預約，不然附近很僻靜，要找替代的餐館不容易呀。

肉専科 はふう

京都府京都市中京区麩屋町通夷川上ル笹屋町471-1

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