行走江湖的小明

親切的人情味、自然景觀、有歷史痕跡的建築，一直是鄉下地方深深吸引我的原因，所以旅遊時我熱愛往鄉下跑。但是大都市有一點是鄉下遠遠比不上的，那就是美食。在大都市的競爭激烈，因此各種美食推陳出新，唯有實力堅強的店家才能屹立不搖；再加上消費能力高，好的、高級的食材通常都會運往大都市銷售。

這次要介紹的夢幻黑毛和牛是由尾崎宗春先生在九州宮崎縣飼養的尾崎牛，這裡的牛喝好的水、吃講究的飼料、生活在沒有壓力的環境，而且飼養的時間比一般牛還要長，每個月只能提供三十頭，因此數量非常稀少，想吃也不是到處都吃的到。

去年在規劃東京自由行的時候，被IG上的這個料理尾崎牛と雲丹・いくらの宝石箱(中文:尾崎牛、海膽和鮭魚卵的寶石箱)點燃心中熊熊烈火。這是銀座餐廳尾崎牛焼肉銀座ひむか的人氣料理，也藉著這個機緣認識了尾崎牛。

尾崎牛焼肉銀座ひむか位在到處都是高樓大廈以及名牌店家林立的銀座，餐廳在東急プラザ銀座(tokyu plaza ginza)11樓，同一個樓層還有好幾家看起來很厲害的餐廳，下次可以來試看看。靠窗的位置有著超大片的落地窗，可以觀看東京的街景，而我們是被領進內側的包廂。這裡的菜單只有英日文，服務生也不會中文，還好我早有準備好要吃寶石箱，而朋友想吃熱的食物就選擇了燒肉。

料理端上來的時候看起來非常不起眼，但是寶石箱的精神就是要打開才能見到炫彩奪目的珍寶；裡面不只有尾崎牛肉、海膽、鮭魚卵，還有蝦、蟹肉、玉子燒、海苔，再加上綠色豆莢點綴。牛肉的色澤非常地粉紅，吃起來非常柔軟多汁，跟海膽一起搭配真的太豪華了。套餐的內容還有小菜、生菜沙拉、泡菜和一碗牛骨湯，不得不提提這碗好喝的湯，不僅很濃而且也不腥。

朋友點的是尾崎牛赤身肉&カルビ肉の焼肉膳，原本我一直沉溺在我的寶石箱的世界裡，想不到燒肉才是真正厲害的地方。從來沒吃過這麼好吃的燒肉，跟醃肉的醬汁完全沒關係，頂多只能說醬汁有做好自己的本分；好吃的原因完全來自肉品本身，燒肉入口後散發出一股強烈濃香的牛肉味。以前吃過很多種牛肉，美國牛、黃牛、澳洲牛、熟成過、沒熟成過的......，但是這麼個性分明的牛肉還是第一次吃到，吃完一個月後的現在還是會懷念起當時吃在嘴裡的味道。

希望我簡單又不專業的介紹，能讓大家稍微認識一下這個品牌的牛肉。

尾崎牛

公司名稱：株式会社牛肉商尾崎

http://www.ozaki-beef.com/

尾崎牛焼肉 銀座 ひむか

https://hitosara.com/0006071770/

東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座11F

營業時間：11:00~23:00

午餐時段 11:00~16:00(最後點餐15:00)

晚餐時段 17:00~23:00(最後點餐22:00)