當初規劃秋田內陸線行程時，我是利用森吉山觀光PASS，這個套票不僅包含從阿仁合駅到森吉山上阿仁滑雪場的計程車接駁、阿仁滑雪場到森吉山山頂看樹冰的纜車來回，還有秋田內陸線一整天無次數限制搭乘。有興趣的話，可以參考日本秋田搭內陸線到森吉山樹冰賭人品 。角館去了好幾次，但是秋田內陸線完全沒走過，索性這次就搭到終點站鷹巢。鷹巢位在秋田內陸線最北端的最後一站，也是奧羽本線與秋田內陸線的交會點；但是因為沒有著名的觀光景點，觀光客極少，街道也十分冷清，想找個地方吃東西並不容易。但是!!!日本三大美味雞其中的比內地雞就是這附近的名產，吃在地的食材不是理所當然嗎?馬上就來搜尋鷹巢的哪裡可以吃到比內地雞。
前一晚先利用googlemap找到這家偏僻的小店いな穂；雖然店家離車站不遠，但是我已經跟旅館約好時間，得先去CHECK IN。冬天的雪地實在太難走，行李箱有時被積雪卡住，而且分分秒秒擔心在路口的冰上滑倒，花了很多時間與力氣才終於進了店門。店家說他們所使用的雞肉都是比內地雞，這下子可以好好品嘗在地的美味了。請注意這裡的營業時段有點短，小心錯過時間。
餐廳內部小巧溫馨，店主看起來應該是一對夫妻，先生負責內場料理食物、太太負責外場服務與會計。我被引導到檯前的位置，一個人坐這樣的位子最不會尷尬；入座後先點個飲料好了，冬天就想喝點可以暖和身體的熱清酒，而我人正在秋田縣，那就點秋田縣有名的高清水暖暖身。老闆娘上酒時，順便帶了一碟小菜，一根根、脆脆的、很像點心麵。
店家的招牌料理看來應該是自製的蕎麥麵，不僅現場有石磨，冷熱蕎麥麵的種類加起來超過二十種。可是我一直糾結前一晚在角館的遺憾，沒能吃到我最愛的究極比內地雞親子丼。有興趣的話，可以看我之前寫的日本三大美味雞之一秋田比內地雞親子丼。
比內地雞親子丼看起來很棒，但是吃起來並不驚豔，不像桜の里的究極比內地雞親子丼把雞肉的美味發揮的如此淋漓盡致。當期望太高的時候，失望的感觸總是特別深，誰叫我任性不點招牌蕎麥麵。來試看看其他的食物吧，也許能稍稍平復。
既然是標榜使用比內地雞，就來看看雞肉類相關的菜色。種類還真不少，光是炭火燒就有22種，而且裡面一大堆完全沒看過的生字，就從這裡下手吧。
首先來個稍微常見的雞屁股串(ぼんじり串)。雞屁股是我最喜歡的部位之一，在台灣到處都吃的到，料理的方法大多是用油炸或火烤；但老實說大部分店家的火侯都有問題，通常不是雞皮不夠焦脆，不然就是焦到連雞肉都乾老了。好險廚師的火侯控制得很好，沒有讓我失望。
接著是雞軟骨串(ひざなんこつ串)，這個在外面就少見了，之前吃過雞軟骨的手工雞肉丸，口感微妙，可以試試。
雞卵巢在菜單上寫的是ちょうちん，意思是提著的燈籠，看起來有點像竿燈節裡會出現的竿燈。這一顆顆黃色的球是還沒發育完成的雞蛋，在廚師細心的時間掌控下，好像在吃一串溏心蛋。還記得小時候家裡的大人們不准小孩子吃這個，所以到現在我才知道原來這個有多好吃。
這一串是背肝串，應該沒聽過吧，這個部位其實是腎臟，就是我們在吃傳統炸雞塊的時候，被骨頭包圍的那一塊。而日文菜單上常見的砂肝也不是肝藏，它是雞的砂囊，屬於消化器官的一部分，也就是我們常聽到的雞胗。
點餐的時候，我是一次就點了四樣比內地雞炭火燒；想不到廚師是一種烤完才烤下一種，也太認真面對每一串，難怪火候掌控的這麼精準。想點的菜其實還有很多，尤其是看到沒吃過的東西，但是胃的空間有限，要如何取捨?這應該就是一個人自由行的樂趣吧。如果你有機會到鷹巢，希望這篇文章對你有幫助。
いな穂
距離鷹巢駅走路約3分鐘
電話 0186-62-1305
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