行走江湖的小明

很多人都知道沖繩有個美軍基地，卻不知道長崎佐世保這裡有另一個美軍基地；由於大量美軍的駐紮，美國人的飲食文化也傳入了日本，美國海軍士兵傳授了當地人漢堡的製作方式，這就是佐世保漢堡的起源。要被認證為佐世保漢堡有幾個條件，首先要現點現做(絕對不可以先做起來放)、盡可能地使用當地食材、變化豐富，還有重視各店的原創性。佐世保車站觀光案內所有提供簡介，裡面介紹了佐世保漢堡認證店家以及地圖，來不及做功課的旅人也可以到這裡才研究。

BigMan(ビッグマン 佐世保 京町本店)在網路上評價很高，招牌就是海報上的培根蛋漢堡，看起來好像很厲害的樣子。本店位在佐世保中央車站附近，如果搭乘JR到佐世保車站下車，要換搭松浦鐵道到下一站佐世保中央車站。

漢堡的種類很多，而且還可以追加漢堡肉、蛋、起士、培根放進漢堡中。當然，除了漢堡以外還有其他選項，如三明治、薯條、炸雞......廚房也是半開放式的，因為是現點現做，可以看到自己的漢堡製作過程。

我一直在MENU上猶豫了很久，最後還是抵抗不了"數量限定"的誘惑，選擇了"培根排漢堡"(ベーコンステーキバーガー)。這個漢堡使用的是1公分厚的培根，根本就是牛排的厚度，而且長度估計至少20公分(我居然忘記帶尺，這長度大概有漢堡的兩倍長，實際長度要麻煩看誰下次可以幫我去量看看。)；店家說他們是用櫻花樹的原木來燻製培根，吃起來的感覺的確跟平常吃的死鹹培根不一樣，雖然肉很大塊卻感覺沒那麼鹹，是香味十足又新鮮的培根肉。加五百円可以從單點變套餐，多了薯條跟飲料。我原本傻傻的想說這一頓午餐應該要吃飽一點，就不小心點了套餐，但是這飲料跟薯條真的很不怎麼樣，而且我居然沒料到我的旅伴們居然出陰招。

我的旅伴居然老早就在附近找到另一個佐世保名物-檸檬牛排。沒有先調查到檸檬牛排是我的錯，而且這家店Lemoned Raymond超近的，離BigMan走路不到1分鐘，連給我走路消化的機會都沒有。雖然說是牛排，使用的也是我們在夜市組合肉牛排會看到的鐵盤，但是這個肉只是薄薄的一層肉片，有一種受騙上當的感覺。

沒想到這名物真的不簡單，檸檬牛排並不是在牛排上放了檸檬片就可以完事，而是使用了檸檬汁。從來沒想過，在鐵板上的肉片淋上檸檬汁與醬油調配的醬汁會這麼地合拍。檸檬汁的味道消除了牛肉的油膩感，薄肉片更容易讓味道完全進去。還好平時有練習，連續吃兩餐對我來說也算是老早就習慣了，不然錯失與檸檬牛排認識的機會真是損失太大了。建議BigMan只要單點漢堡就好，因為薯條跟飲料真的不怎麼樣，把胃留給檸檬牛排才是明智的選擇。

BigMan(ビッグマン 佐世保 京町本店)

長崎県佐世保市上京町7-10

http://www.sasebo-bigman.jp/

Lemoned raymond（ レモンド・レイモンド）

長崎県佐世保市上京町6-6 1F

https://tabelog.com/nagasaki/A4202/A420201/42009823/